Manual para el aprovechamiento alternativo de maíz palomero Toluqueño mediante la elaboración de productos enriquecidos con haba.

Villanueva-Carvajal, Adriana; Ponce-García, Nestor; Aguilar-Morales, Citlaly; Díaz-Gómez, Mara Guadalupe

Manual para el aprovechamiento alternativo de maíz palomero Toluqueño mediante la elaboración de productos enriquecidos con haba.

Villanueva-Carvajal, Adriana; Ponce-García, Nestor; Aguilar-Morales, Citlaly; Díaz-Gómez, Mara Guadalupe

URI: http://hdl.handle.net/20.500.11799/141073

Fecha: 2024-08-23

Resumen:

Manual elaborado con el objetivo de dar a conocer alternativas de proceso que den mayor valor comercial al maíz palomero Toluqueño, mediante el desarrollo de productos alimenticios enriquecidos con haba.

Descripción:

La intención del presente manual radica en dar a conocer a las comunidades productoras de maíz palomero Toluqueño algunas alternativas para su uso en productos diferentes a las palomitas con el fin de mantener la producción de este cultivo y de apoyar a la economía de estas mismas comunidades.

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Científica [179]

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Título
Manual para el aprovechamiento alternativo de maíz palomero Toluqueño mediante la elaboración de productos enriquecidos con haba.
Autor
Villanueva-Carvajal, Adriana
Ponce-García, Nestor
Aguilar-Morales, Citlaly
Díaz-Gómez, Mara Guadalupe
Fecha de publicación
2024-08-23
Editor
Universidad Autónoma del Estado de México
Tipo de documento
Manual para prácticas de laboratorio, taller u otra área de apoyo a la Docencia
Palabras clave
Maíz palomero Toluqueño
Innovación
Haba
Productos alimenticios

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