Efecto de una Dieta elevada en Hidratos de Carbono y Lípidos en la producción de Inmunoglobulina a Intestino Delgado de Ratones.

Abstract

La dieta es fundamental para mantener una óptima función inmunitaria. En el estilo de vida actual predominan dietas elevadas en hidratos de carbono y lípidos, por lo que investigar el efecto de las mismas en el tejido linfoide asociado a intestino es de vital importancia. El objetivo de este estudio fue identificar el efecto de una dieta elevada en hidratos de carbono y lípidos en la producción de inmunoglobulina A de intestino delgado en ratones Balb/c. Se emplearon 24 ratones machos de 21 días de edad con los cuales se formaron los siguientes grupos: 1) Dieta control, 2) Dieta elevada en hidratos de carbono, 3) Dieta elevada en lípidos. La administración de las dietas abarcó un período de 9 semanas, se procedió a la obtención de linfocitos de lámina propia de intestino y de placa de Peyer para su posterior determinación de fenotipo por citometría de flujo, a fin de cuantificar el porcentaje de células productoras de inmunoglobulina A, además se obtuvo la inmunoglobulina A secretora en líquido intestinal por medio de la técnica de ELISA. Los resultados mostraron que la dieta elevada en hidratos de carbono aumentó la concentración de células productoras de IgA en lámina propia y la de IgA secretora. La dieta elevada en lípidos aumentó el porcentaje de células productoras de IgA en placa de Peyer mientras que en lámina propia presentó menor concentración respecto a la dieta control y la dieta elevada en hidratos de carbono.