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Científica: Depósitos recientes

  • Gestão ambiental empresarial: um estudo comparativo de hotéis em Cancun, México e varadero, cuba 
    LOPEZ MOREDA, LAUREANO JOSE; Vargas Martínez, Elva Esther (Revista Turismo - Visão e Ação - Eletrônica, 2014-04-05)
    El presente estudio tuvo como objetivo comparar los sistemas de gestión y certificación ambiental desarrollada en los destinos turísticos de Varadero, Cuba y Cancún, México, y sus resultados en el desempeño del sector ...
  • Acción sustentable, gestión e innovación. Estudios sobre turismo y gastronomía 
    Culebro Moreno, Jorge E.; Gómez Flores, Azucena; López Ojeda, Andrés; Castillo Nechar, Marcelino; Garduño Mendoza, Martha; Guzmán Hernández, Celia; Cisneros López, Rosa María; Manjarrez Campos, Erika Fabiola; Carrera Hernández, Ady Patricia; Cruz Jiménez, Graciela; Lozano Cortés, Maribel; Lozano Cortés, René L.; Vázquez Orozco, Javier; Munguía Reyes, María Magdalena; Garduño Mendoza, Martha; Durán Carbajal, Rubén; Gutiérrez, Noemí Josefina; Maragliano, María Graciela; Palacios Pola, Gabriela; Ayvar Ramos, Paulina; Molina López, Marcos Gabriel; Álvarez Gutiérrez, Peggy Elizabeth; Llanes Cañedo, Claudia; Hernández Vega, Carlos; Martínez Ibarra, Jorge; Thomé Ortiz, Humberto; Guzmán Hernández, Celia; Monroy Flores, Alejandra; Martínez Ibarra, Jorge Arturo; Hernández Vega, Carlos; Llanes Cañedo, Claudia; Hernández Peñaloza, Nadia; Zizumbo Villarrea, Lilia; Vargas Martínez, Elva Esther; Avilez Pineda, Hernando; Rivas Pérez, Teresa de Jesús; Jaimes Compeán, Ángel de Jesús; Gutiérrez, Noemí J.; Picón Cruz, Juan Carlos; Barboza Núñez, Esteban; Gamboa Mora, Patricia; Solís Olivares, David; Peinado Osuna, Nadia Ilenia; Nicasio Ramírez, Benoni Elcana; Negrete Moreno, Augusto; Viesca González, Felipe Carlos (Universidad Autónoma del Estado de México, EÓN, 2017-11-15)
    Este libro reúne a varios estudiosos de turismo y gastronomía de diferentes nacionalidades, universidades y/o instancias de educación e investigación, con el fin de reflexionar sobre las tendencias que se impulsan en ...
  • Gestión tecnológica e innovación en turismo. Análisis de las empresas restauranteras de Playa del Carmen, Quintana Roo 
    DELGADO CRUZ, ALEJANDRO (Universidad Autónoma del Estado de México, 2017-09-26)
    El escenario futuro del sector de la hospitalidad está apuntando hacia una nueva dinámica empresarial, donde la tecnología y la innovación se articulan para hacer frente a los obstáculos y desafíos del entorno competitivo. ...
  • El ciclo de vida de los destinos turísticos. Del espacio geográfico al sustentable 
    Sánchez Valdés, Arlén; Vargas Martínez, Elva Esther; SANCHEZ VALDES, ARLEN (Universidad Autónoma del Estado de México, 2017-03-30)
    La actividad turística ha adquirido gran importancia al considerarse una opción dinamizadora de la economía de muchos países, ciudades y pequeñas localidades. Sin embargo, en los últimos años se ha hecho gran énfasis en ...
  • Conflictos Ambientales en Tulum, Quintana Roo 
    MARIN MARIN, ALMA IVONNE (Universidad Autónoma del Estado de México, 2017-11-06)
    La creciente problemática ambiental ha llevado a diversas disciplinas científicas a estudiarlo desde múltiples enfoques, sobre todo por los cambios que se han generado en la relación hombre- naturaleza. Dichos cambios están ...
  • Eco cosmología y estrategia alimentaria entre los otomíes de la comundiad de San Gregorio Macapexco, Estado de México 
    Favila Cisneros, Héctor Javier; LOPEZ OJEDA, ANDRES; HERNANDEZ LOPEZ, RICARDO (Academica Journals, 2017-11-14)
    La presente comunicación versa sobre los usos y costumbres que tiene este grupo étnico en la obtención de sus alimentos. El objetivo de este trabajo es describir y entender el significado que tiene la interconexión entre ...
  • EL PAPEL DE LAS COMUNIDADES CIENTÍFICAS EN LA CONSTRUCCIÓN DEL CONOCIMIENTO TURÍSTICO: UNA REVISIÓN CRÍTICA 
    TOVAR BUSTAMANTE, LAURA EUGENIA; CASTILLO NECHAR, MARCELINO (Universidad Autónoma del Estado de México, 2015-10-30)
    La reflexión filosófica en el ámbito intelectual representa una forma de entender y comprender la manera en que se construye un conocimiento en torno a un fenómeno u objeto de estudio. Concebir los fines del conocimiento ...
  • Propuesta para el mejoramiento de las prácticas de manufactura en el proceso de elaboración del chicharrón de cerdo producido en Mexicaltzingo, Estado de México 
    VELEZ GOMEZ, CRISTINA IMELDA (Universidad Autonoma del Estado de México, 2017-12-14)
    La producción de chicharrón de cerdo es una de las principales actividades económicas en Mexicaltzingo, Estado México la cual ha contribuido al desarrollo del municipio desde hace muchos años. Sin embargo, se desconoce la ...
  • Patrimonio cultural intangible y turismo religioso: una reflexion desde la dimensión cultural de la sustentabilidad 
    MORA TORRES, VICTOR MANUEL; SERRANO BARQUIN, ROCIO DEL CARMEN; Favila Cisneros, Héctor Javier (Universidad Autónoma de Chapingo, 2107-10-01)
    El capitulo aborda el patrimonio intangible referido a las manifestaciones religiosas y el turismo desde una visión de la sustentabilidad
  • Una aproximación a la experiencia turística desde la Antropología del Turismo: una mirada mutua entre turistas y locales 
    GAMA GARDUÑO, MARISSA GABRIEL; Favila Cisneros, Héctor Javier (Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 2018-01-16)
    El articulo presenta una mirada mutua del turismo para conocer no sólo al turista como protagonista de las experiencias turísticas sino también conocer la experiencia del otro como columna vertebral del mismo fenómeno. A ...
  • Gastronomía y turismo. Diseño de indicadores, políticas y cultura 
    LOPEZ OJEDA, ANDRES; SANTAMARIA GOMEZ, ARTURO; PEREZ RAMIREZ, CARLOS; VILLEGAS MARIN, CLAUDIA; COSTES, DENISE; Viesca González, Felipe Carlos; CRUZ JIMENEZ, GRACIELA; Favila Cisneros, Héctor Javier; OCHOA LEYVA, KARINA; VACKIMES SERRET, KATINA; Zizumbo, Lilia; CAMPUSANO BARRERA, LOLITA; Castillo Nechar, Marcelino; PEREZ SANCHEZ, MONICA; RIOS SANTILLAN, PATRICIA; Serrano Barquín, Rocío del Carmen; GRANADOS FLORES, RUBEN; CISNEROS MUJICA, WALTER DANIEL (Universidad Autónoma del Estado de México, 2012)
    La importancia que ha cobrado la gastronomía vinculada a la práctica turística no se limita a la elaboración y degustación de platillos por parte de comensales y visitantes a lugares que poseen una riqueza culinaria de ...
  • Valores e imaginarios de los jóvenes universitarios en torno al viaje turístico. Caso de estudio: Universidad Autónoma del Estado de México, campus Texcoco 
    ORDAZ MEJIA, DENICE ANEL (Universidad Autónoma del Estado de México, 2017-10-30)
    El presente trabajo de investigación radica sobre los valores e imaginarios significativos de los viajes turísticos en los jóvenes; interpretarlos es una relación compleja porque está sujeto a la dinámica de las relaciones ...
  • Bienes patrimoniales en el turismo cultural. Un acercamiento a su estado de investigación 
    Uribe Esquivel, José Antonio; OSORIO GARCIA, MARIBEL (TEORÍA Y PRAXIS, 2017-04-07)
    El patrimonio, en sus diversas expresiones, se ha desarrollado –junto con el turismo cultural– como una de las opciones más importantes del accionar turístico, razón por la cual se han efectuado variadas investigaciones ...
  • Carreteras hipermodernas: pedaleo, luego existo 
    BAÑUELOS GONZALEZ, DAVID; OSORIO GARCIA, MARIBEL; HERNANDEZ RODRIGUEZ, MARIA DE LOURDES (Revista Turismo y Desarrollo Local, 2017-12-11)
    La identidad como tema de discusión y el turismo como fenómeno contemporáneo son frecuentemente asociados a la época moderna. El presente artículo aborda la relación entre identidad y cicloturismo, modalidad turística que ...
  • Los imaginarios turísticos de los jóvenes en México 
    Ordaz Mejía, Denice Anel; OSORIO GARCIA, MARIBEL; Mantecón, Alejandro (Papers de Turisme, 2017-10-11)
    El objetivo de este artículo es reconocer los principales imaginarios turísticos que orientan el comportamiento de viaje de los jóvenes en México, bajo el supuesto de que los imaginarios permiten comprender el comportamiento ...
  • Participación de las mujeres en empresas de hospedaje del municipio de Toluca. Análisis de su empoderamiento 
    MEJIA VAZQUEZ, REBECA; Serrano Barquín, Rocío del Carmen; López Carré, Elizabeth; Serrano Barquín, Héctor Paulino (Revista Investigaciones Turísticas, 2017-12-30)
    Los estudios sobre la situación de la mujer mexicana en el sector turístico son escasos, principalmente acerca de su empoderamiento. En este tenor, en el presente artículo se analiza el nivel de empoderamiento de aquellas ...
  • Peregrinación, turismo y desdiferenciación. Una experiencia de viaje al cerrito de Tepexpan, México 
    MORA TORRES, VICTOR MANUEL; SERRANO BARQUIN, ROCIO DEL CARMEN; Favila Cisneros, Héctor Javier; GARDUÑO MENDOZA, MARTHA (Cultur, 2017-11-20)
    El artículo explica la desdiferenciación entre la peregrinación y el turismo a partir de la interpretación que diversos individuos dan a su experiencia de viaje al Cerrito de Tepexpan, santuario ubicado en el Estado de ...
  • Metodología del turismo armónico. Una propuesta de valoración de conocimiento para San Pedro Tultepec de Quiroga, Estado de México 
    PALMAS CASTREJON, YANELLI DANIELA; Serrano Barquín, Rocío del Carmen; Gutiérrez Cedillo, Jesús Gastón (Nova Scientia Revista de Investigación de la Universidad De La Salle Bajío, 2017-11-20)
    El objetivo de este trabajo es presentar el producto de la aplicación de la Metodología del Turismo Armónico, propuesta por Palmas et al. (2014), como un Modelo Teórico- Metodológico. Método. La metodología tiene el fin ...
  • Participación laboral de la mujer en establecimientos de hospedaje; caso: Posadas Familiares en Tonatico, México 
    Mendoza Colín, Rosalinde; Serrano Barquín, Rocío del Carmen; PALMAS CASTREJON, YANELLI DANIELA; ZARZA DELGADO, MARTHA PATRICIA; OSORIO GARCIA, MARIBEL (Revista Rosa dos Ventos – Turismo e Hospitalidade, 2016-07-30)
    El presente artículo tiene como objetivo analizar la situación de la mujer que participa en el mercado laboral del sector turístico, enfocándose a su empoderamiento. El caso de estudio se centra en Tonatico, Estado de ...
  • Empoderamiento de la mujer en establecimientos de hospedaje en Metepec estado de México 
    Escudero García, Karla Yadira; Serrano Barquín, Rocío del Carmen; SEGRADO PAVON, ROMANO GINO; SERRANO BARQUIN, MARTHA CAROLINA; López Carré, Elizabeth (Gran Tour: Revista de Investigaciones Turísticas, 2017-06-30)
    La importancia del turismo como generador de empleos es altamente reconocida a nivel internacional. No obstante, en el ámbito latinoamericano y en particular en México, es poco estudiada la participación de las mujeres en ...

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