Resumen:
Hoy en d
ía el crecimiento demográfico, industrial y comercial, demandan el uso de
materiales básicos para la industria de la construcción, por lo que grandes
extensiones de terreno de uso agrícola han sido modificadas para satisfacer las
necesidades.
En la prese
nte investigación este hecho es visualizado en la localidad de Santa
María Nativitas en el Municipio de Calimaya en el Estado de México, en donde
más del 50% de la población son productores que se dedican principalmente al
cultivo de maíz cacahuacintle, si
n embargo, a partir de la década de los 80 se
inició la extracción de tepojal en los terrenos agrícolas y con ello un cambio en la
actividad agroeconómica de los productores, que se vieron en la necesidad de
vender tepojal para compensar sus carencias econ
ómicas. Sin embargo, el cultivo
del maíz de cacahuacintle sigue vivo, por cuestiones económicas y culturales.
Para llevar a cabo esta investigación se hizo uso de la etnografía, en la cual la
observación participante y las entrevistas fueron cruciales para
la obtención de
resultados y se siguió el muestreo en cadena o por redes, para identificar las
variables fundamentales que son, por una parte que cultivaran maíz cacahuacintle
y por otra que en algún momento
hubiesen
extraído tepojal.
Descripción:
El maíz (
Zea mays
), un pasto silvestre que existe de manera natural
desde el
nivel del mar hasta los 3,000 msnm,
es el mejor ejemplo de coevoluci
ón entre una
planta y sus domesticadores, conforme las plantas y la sociedad humana fueron
interrelacionándose, la influencia de una sobre otra fue a su vez incrementándose.
Hablar del maíz en México es hablar del grano base de la dieta nacional. Su
cultiv
o está profundamente arraigado y forma parte de la cultura, también es
importante para la seguridad alimentaria. Aunque cultivar este grano, no es solo
para la alimentación humana, ya que tiene otras muchas aplicaciones (forraje,
industrial, farmacéutico
y cultural), de los cuales se derivan diversos productos (es
el caso del etanol, del jarabe de alta fructuosa como edulcorante y del grano de
alta calidad
,
entre otros).
La presencia de este grano en todo el territorio es por medio de diversas razas,
apro
ximadamente 54, según la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de
la Biodiversidad (Conabio). Entre ellas se encuentra el denominado cacahuacintle,
el cual se siembra en 20,
000 hectáreas
en el Valle de Toluca