Comparación de la digestibilidad in vitro, mediante la incubación con líquido ruminal o enzimática en forrajes de cereales de grano pequeño en sistemas de producción de leche en pequeña escala

Abstract

Uno de los parámetros que nos permite conocer la calidad de un alimento es la digestibilidad, existen diferentes métodos para medir la digestibilidad de un alimento, tanto in vivo, empleando métodos de colección total de heces, uso de marcadores (internos y externos), como in vitro, utilizando métodos con liquido ruminal, y enzimáticos, por lo que el presente trabajo tuvo como objetivo estimar y comparar la digestibilidad de forrajes de cereales de grano pequeño, mediante dos métodos in vitro (con liquido ruminal), y enzimática utilizando una enzima exógena (Onozuka R-10). Se tomaron muestras de los forrajes, a los cuales se les determinó la composición química y la digestibilidad de la materia seca y materia orgánica mediante la utilización de líquido ruminal y enzimas. Los resultados mostraron que no existen diferencias significativas (P>0.05) en la digestibilidad de la MS con liquido ruminal o con enzimas (DIVMS 648.2; DEMS 644.8 g/kg MS) y de la MO (DIVMO 711.2, DEMO 707.4 g/kg MO), determinada con ambos métodos. Los resultados del análisis bromatológico de los forrajes de cereales de grano pequeño indicaron valores con rangos de proteína cruda (PC) de 72.16 a 154.2 g/Kg MS, de fibra neutro detergente (FND) y fibra acido detergente (FDA) de 337 a 631 g/Kg MS y 181 a 385.2 g/Kg MS, respectivamente. Se concluye que no existen diferencias significativamente estadísticas entre los dos métodos evaluados (con líquido ruminal y enzimas Onozuka R-10), por lo cual el método enzimático se puede utilizar para determinar la digestibilidad en forrajes de cereales.