Acuacultura

Abstract

En los últimos años, el cultivo de organismos acuáticos presenta un crecimiento promedio del 10% anual, sobre todo en países en vías de desarrollo, a los que esta actividad aporta importantes contribuciones sociales y económicas, que se traducen en fuentes de alimentación y creación de empleos. Para algunos países, la acuacultura se considera como una actividad de interés nacional. En Norteamérica y Europa, la diversificación de la actividad veterinaria también considera atender la salud de animales acuáticos; en México y otros países este aspecto no es abordado al mismo nivel, por tanto la percepción del médico veterinario zootecnista asociado a la medicina de animales acuáticos es relativamente nueva o escasa. Sin embargo, la formación académica del médico veterinario zootecnista, le confiere ser el profesional mejor capacitado para enfrentar los desafíos de la salud de animales acuáticos; en el aspecto legal, el veterinario es el profesional responsable y facultado por la autoridad para prescribir y usar medicamentos en animales, para conservar el bienestar animal, la inocuidad alimentaria y preservación ambiental. Lo anterior refleja la necesidad y la oportunidad de participar en la asesoría de aspectos productivos, sanitarios, diseño y manejo de instalaciones, y en las posibilidades del producto a ofrecer, considerando una estrategia comercial y entendimiento de estándares de calidad alimentaria. El auge de la actividad acuícola también se acompaña con incremento de clientes potenciales, en donde el veterinario puede participar en la clínica privada, en la investigación y docencia o en el sector oficial colaborando en inspección de productos de pesca y acuicultura, así como en la regulación con referencia a normas nacionales e internacionales. Esta unidad de aprendizaje tiene el objetivo de que el estudiante conozca e intérprete los principales factores que afectan al medio acuático que a su vez repercuten en la salud y la producción de las especies; las características anatomo-fisiológicas de los principales especies cultivadas en el país; las actividades y manejos más importantes relacionados con la producción acuícola; las principales enfermedades que los afectan, su importancia en el contexto nacional e internacional, así como los aspectos relacionados con las buenas prácticas de producción acuícola, las medidas de prevención y control.