Zootecnia de Aves (2004)

Abstract

La industria avícola mexicana está insertada en el nuevo esquema de globalización mundial que exige calidad a menor precio, y enfrenta a importantes retos que tendrá que superar, en ese sentido las perspectivas de crecimiento para la actividad son favorables. Uno de los retos que enfrenta es la integración, como parte de está, algunas compañías cuentan con sus propios laboratorios de diagnóstico y servicios técnicos que les permite mantener altos niveles de calidad sanitaria de sus inventarios y cumplir con las exigencias establecidas por las diferentes campañas zoosanitarias oficiales. La mayor parte de las empresas avícolas han entrado de lleno otro proceso de integración que es el de la comercialización de sus propios productos. Las inversiones realizadas por las empresas en materia de distribución son cuantiosas, pero les permiten contar con una mayor competitividad dentro del mercado nacional. En el caso del huevo es más difícil, el crecimiento no va tanto en la relación consumo ingreso per capita, porque la demanda del huevo es inelástica. Es decir que no se puede desarrollar si en México no se generan el número de empleos necesarios es decir si no se crean 700 mil empleos, habrá 700 mil familias más que podrán consumir huevo". La industria tiene la capacidad suficiente para crear la oferta exportable de productos avícolas, que en este momento no se tiene. En cambio existe un mercado demandante como lo es el europeo que tendrá que surtirse de alimentos de América del Norte y Brasil. Dentro del plan de estudios de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia la unidad de aprendizaje de Zootecnia de Aves que pertenece a el área de Producción Animal está situada de tal manera que el alumno al cursarla cuente ya con elementos básicos de fisiología, anatomía, alimentos y alimentación, exterior y manejo y reproducción, entre otras, para poder relacionar la teoría con la practica en una explotación avícola, y así poder tener una visión real de la situación de la producción avícola en nuestro país y contribuir con el perfil del egresado al permitirle solucionar las diferentes problemáticas de ésta actividad. Esta unidad de aprendizaje aborda los temas que servirán al egresado para resolver la problemática que se encuentre en su vida profesional, así como elementos para la planeación, establecimiento, manejo, control y administración de una empresa avícola. El discente será evaluado mediante exámenes, donde demostrará los conocimientos adquiridos; así como mediante las habilidades adquiridas y su participación durante el curso.