Zootecnia de Caprinos (2004)

Abstract

La asignatura de Zootecnia de Caprinos establecerá las bases técnicas y científicas para que el alumno de la licenciatura de Médico veterinario Zootecnista conozca, comprenda y actué eficazmente en el proceso productivo ente las necesidades concretas de los productores, donde aplique sus conocimientos y habilidades en beneficio de una mayor eficiencia productiva. El currículo de la licenciatura, ubica a la Zootecnia de Caprinos, como una unidad de aprendizaje del núcleo sustantivo, que brinda al discente, las bases mínimas necesarias para la explotación de la especie caprina. Ubicando esta, en la problemática de producción a nivel Nacional, Estatal y local, además de considerar las evaluaciones externas de nuestros egresados en el área caprina. La producción de caprinos se realiza en todo el mundo, principalmente en regiones tropicales, con sistemas de producción que van de tradicionales a modernos. Las cabras son de temperamento muy inquieto, que pueden caminar grandes distancias en busca de alimento, conducta que les ayuda a satisfacer sus necesidades nutricionales. La existencia del género Capra en el Continente Americano se contempla en los primeros documentos escritos durante la época colonial, su propagación en América fue amplia tomando en cuenta que gran parte de los conquistadores Españoles provenían del sur de la península Ibérica. En la actualidad se estima que se tiene una población de 6803.437 (INEGI, 1991). El Estado de México, no ocupa un lugar sobresaliente en el censo Nacional de esta especie, sin embargo por sus características climáticas en la zona templada y de trópico seco, el Estado de México se considera como apto para la cría y explotación caprina y favorece así la principal forma de consumo a través de la barbacoa, encontrándose baja productividad del rebaño nacional, considerando un consumo per cápita de carne de cabra de 300g. Por lo anterior, al ser la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma del Estado de México, el principal actor social en el cual recae la responsabilidad de formar profesionales capacitados para la solución de la problemática socioeconómica de la especie caprina, la unidad de aprendizaje de Zootecnia de Caprinos, adquiere gran importancia, ya que la especie caprina es capaz de generar riqueza gracias a sus bondades productivas, rentabilidad y gran capacidad de adaptación.