Resumen:
La producción de conejo en México, mantiene una posición marginal, situación
influenciada por los hábitos de consumo de la población, así como por los precios
(OIEDRUSBC, 2009). Sin embargo, el Estado de México es el principal productor
y consumidor de carne de conejo dentro del cual Texcoco, reporta el mayor
consumo nacional 250 g/habitante/año (SAGARPA, 2012), razón por la que esta
especie está tomando importancia en el ámbito de la investigación