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Efecto de la temperatura y el tiempo de almacenamiento en las características de masas de maíz nixtamalizado cocidas al vapor (Tamal) | 976 |
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Efecto de la temperatura y el tiempo de almacenamiento en las características de masas de maíz nixtamalizado cocidas al vapor (Tamal) | 18 | 1 | 13 | 11 | 22 | 11 | 1 |
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Tesis Marisol Final.pdf | 4688 |
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México | 357 |
Estados Unidos | 83 |
Perú | 70 |
Colombia | 58 |
Alemania | 19 |
Argentina | 16 |
Ecuador | 16 |
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España | 10 |
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