Popuesta de implementación de buenas practicas de higiene y almacenamiento en el área de recepción del almacén del "Grupo SID", parque industrial San Cayetano

Abstract

Un almacén de materias primas de la empresa Kellogg´s ubicado en Parque Industrial San Cayetano es una instalación dedicada al almacenaje de componentes o materiales que posteriormente se utilizarán en las líneas de producción para fabricar productos. En este tipo de almacén se guarda la mercancía sin procesar, es decir, aquella que todavía no ha pasado por ningún proceso productivo. Además de almacenar las materias primas, la instalación debe velar por el correcto abastecimiento de mercancía a las líneas de producción (Mecalux, 2022). La empresa Grupo Sid ofrece servicios de logística, almacenaje y distribución de productos terminados y materias primas que son utilizadas en la elaboración de productos industrializados de la marca Kellogg´s, durante mucho tiempo ha sido el cliente preferencial. Durante la estancia de Prácticas Profesionales del programa de Ingeniero Agrónomo Industrial realizadas en el periodo correspondiente a primavera 2018 hasta el periodo de primavera 2020, se realizó un diagnóstico del almacén Grupo Sid, en el Parque Industrial San Cayetano, Estado de México. Se detectaron problemáticas durante la recepción de materia prima, por ejemplo: higiene personal, procesos y equipo e instalaciones. Como resultado de la experiencia de las prácticas profesionales y buscando alguna problemática dentro de la empresa donde se realizaron, se comenzó analizar un problema dentro del almacén Grupo Sid para lo cual se comenzó a notar que las buenas prácticas de almacenamiento (BPA) no son aplicadas de manera correcta.