El texto se estructuró de acuerdo a la Unidad de Aprendizaje o Programa de Agroecología en cuatro unidades de competencia, la primera aborda la agricultura tradicional donde se plasma la visión y experiencia de las culturas ...

iii RESUMEN El deterioro del aceite vegetal durante la fritura de alimentos es un problema de salud en los vendedores ambulantes. Los parámetros de oxidación y deterioro pued en determinarse mediante el análisis ...

La biotecnología es una herramienta que contribuye a la conservación de la biodiversidad genética como a la innovación de procedimientos tecnológicos. Conlleva un amplio conjunto de tecnologías que van desde el cultivo de ...

La chirimoya (Annona cherimola Mill.) es uno de los frutos más importantes de la familia Anonacea, reconocido por algunos botánicos como uno de los mejores frutos del mundo. Por su naturaleza climatérica tiene una vida de ...

El trigo en los Valles Altos de México se considera como un cultivo alterno cuando las condiciones climáticas no son las adecuadas para la siembra de maíz. Sin embargo, el rendimiento que se obtiene bajo estas condiciones ...

La creciente preocupación de los consumidores por mantener una dieta sana y equilibrada, ha hecho que el consumo de hortalizas frescas aumente. Al mismo tiempo han incrementado los problemas de salud de los consumidores ...

En los cultivos anuales el rendimiento de grano es un carácter complejo cuya generación y determinación se puede estudiar principalmente a través del análisis de sus componentes fisiológicos (biomasa e índice de cosecha) ...

El haba (Vicia faba L.) tiene una gran importancia como fuente de proteína para un amplio sector de la población rural y urbana de México., El haba de la subespecie o variedad mayor, se adapta favorablemente a las condiciones ...

Ante un entorno de globalización, las pequeñas agroindustrias familiares se enfrentan a una fuerte competencia de mercados que los obliga a diseñar estrategias de sobrevivencia. El estudio se ha realizado bajo el enfoque ...

Tigridia pavonia (L.f.) DC. (Iridaceae), es una especie silvestre de gran valor histórico, alimenticio, medicinal y ornamental, de la cual se conocen nueve variedades vegetales. Dentro del proceso evolutivo de la especie, ...