Resumen:
El aumento de la participación de la mujer en las actividades económicas, hoy en día significa
un quiebre con el modelo social-familiar, que relega a las mujeres solo al trabajo doméstico
aunque esta ruptura actualmente representa una aportación a la economía no solo familiar o
local sino nacional.
De ahí que el emprendedurismo en el medio rural es una alternativa de organización
productiva y económica, que no sustituirá a los esquemas rurales tradicionales ni modificará
los usos y costumbres pero si abonará al desarrollo personal, familiar y territorial.
En este sentido la publicación tiene como objetivo analizar la conceptualización del
emprendedurismo y algunos de sus componentes: emprendedor (reconocido como el
individuo que identifica una oportunidad y crea una empresa para conseguirla),
características y capacidad emprendedora así como el perfil particular de la mujer
emprendedora; estos elementos aplicados específicamente a las mujeres productoras de
queso en el municipio de Zacazonapan, Estado de México.
En el apartado metodológico se aplicaron encuestas, test y entrevista a profundidad a las
queseras del municipio. Esto permitió definir el perfil de las mujeres emprendedoras y
determinar la capacidad emprendedora de la mujer productora más reconocida en la región,
por el volumen e innovación que ha alcanzado en la producción del queso añejo (principal
producto lácteo en la región con arraigo histórico y especificidad territorial) y en los demás
derivados lácteos, particularmente en la elaboración de yogurt.