La gastronomía mexicana como industria patrimonial

LOPEZ OJEDA, ANDRES

La gastronomía mexicana como industria patrimonial

LOPEZ OJEDA, ANDRES

URI: http://ri.uaemex.mx/handle/123456789/32651

Fecha: 2014-10-01

Resumen:

Hace un análisis de la importancia de la gastronomía mexicana en términos económicos, turísticos y patrimoniales, así como de su pertinencia y campo de investigación para el desarrollo de la profesión.

Descripción:

Producto de colaboración con el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (CONACULTA), actual Secretaría de Cultura Federal.

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Nombre: Gastronomia Industria ...

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Título
La gastronomía mexicana como industria patrimonial
Autor
LOPEZ OJEDA, ANDRES
Fecha de publicación
2014-10-01
Tipo de documento
Reseña
Palabras clave
Patrimonio intangible
Gastronomía Mexica

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