Aplicación de extractos naturales de Vitis para incrementar la vida postcosecha en chirimoya (Annona cherimola Mill.)

Abstract

La chirimoya (Annona cherimola Mill) presenta altas cualidades organolépticas, digestivas y nutritivas, además, es apreciada por sus propiedades medicinales e industriales. Sin embargo, debido su naturaleza climatérica, así como inadecuadas técnicas postcosecha, deteriora su calidad, lo que limita su almacenaje, transporte y comercialización, generando pérdidas económicas. La aplicación de resveratrol, grado reactivo, previo a la cosecha, es una técnica probada para incrementar la firmeza de cáscara y pulpa; sin embargo, el costo del reactivo es alto y solo es recomendable para frutos de exportación. Las hojas de vid silvestre contienen resveratrol, por lo que la aplicación del extracto puede tener efecto positivo sobre la firmeza de cáscara en chirimoya y con ello disminuir el costo de producción, generando así una alternativa para los productores locales. Por ello, el objetivo de este trabajo fue incrementar la firmeza de la cáscara y pulpa, así como la calidad fitosanitaria de frutos de chirimoya con la aplicación precosecha periódica de un extracto acuoso de hojas de Vitis. Se obtuvieron los extractos y se le realizaron aplicaciones cada 25 días, a partir del amarre y hasta 8 días antes del corte, del extracto vegetal obtenido (10% p/v). Los resultados indicaron que, a los doce días después de cosechados los frutos, en aquellos en donde se aplicó el extracto vegetal se encontró mejor apariencia de calidad que los frutos control.