Resumen:
La composición química nutricional de la leche de vaca es diferente dependiendo del número de lactaciones, esto independientemente de otros factores. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la producción y composición química de la leche en vacas Holstein y Jersey de primer parto, alimentadas con una ración totalmente mezclada. Se utilizaron 20 animales de la raza Holstein y 20 de la raza Jersey de primera lactación, Las cuales se ordeñaron tres veces al día durante los 90 días del periodo experimental, La información de la producción y composición química de la leche se analizó mediante ANOVA con apoyo del programa estadístico SAS (2000), en un diseño completamente al azar. Las vacas Holstein tuvieron una mayor (P<0.05) producción de leche. En la cantidad de grasa las vacas Jersey tuvieron un mayor (P<0.05) contenido. En el porcentaje de proteína se observó que las vacas Jersey tuvieron un mayor (P<0.05) contenido en comparación con las vacas Holstein.