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dc.contributor MARIEZCURRENA BERASAIN, MARÍA ANTONIA
dc.contributor ORTÍZ LÓPEZ, BRICEIDA
dc.contributor NAVA NAVA, EDUARDO
dc.contributor.author LÓPEZ ARREOLA, JUAN ANDRÉS
dc.date.accessioned 2018-02-24T05:20:53Z
dc.date.available 2018-02-24T05:20:53Z
dc.date.issued 2017-09-01
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/20.500.11799/68950
dc.description.abstract La mayoría de la población mexicana consume carne de res, cerdo y pollo, respecto a la carne de conejo, es considerablemente baja si la consideramos con la dieta Mediterránea. La carne de conejo presenta varias cualidades respecto a otras especies como es su bajo contenido de colesterol. Es 20% más barata que la carne de bovino (SAGARPA, 2012), es de buen sabor y fácil digestión, con niveles elevados en aminoácidos, con mayor proporción de ácidos grasos insaturados (Hermida et al., 2006), por lo que es idónea para incluirla en dietas para niños, mujeres, deportistas, personas en edad avanzada; y en diversas situaciones fisiológicas, como embarazo y lactancia (De Teresa, 2006; Martínez, 2008). es
dc.language.iso spa es
dc.publisher Universidad Autónoma del Estado de México es
dc.rights openAccess es
dc.rights https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ es
dc.rights openAccess es
dc.rights https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ es
dc.subject conejos es
dc.subject carne es
dc.subject alimento es
dc.title CARNE DE CONEJO COMO ALIMENTO FUNCIONAL: UNA ALTERNATIVA PARA LA POBLACIÓN MEXICANA es
dc.type Tesis de Licenciatura es
dc.provenance Académica es
dc.road Dorada es
dc.organismo Medicina Veterinaria y Zootecnia es
dc.modalidad Tesis es


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Nombre: TESINA-ALA0917.pdf
Tamaño: 860.9Kb
Formato: PDF
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  • Título
  • CARNE DE CONEJO COMO ALIMENTO FUNCIONAL: UNA ALTERNATIVA PARA LA POBLACIÓN MEXICANA
  • Autor
  • LÓPEZ ARREOLA, JUAN ANDRÉS
  • Director(es) de tesis, compilador(es) o coordinador(es)
  • MARIEZCURRENA BERASAIN, MARÍA ANTONIA
  • ORTÍZ LÓPEZ, BRICEIDA
  • NAVA NAVA, EDUARDO
  • Fecha de publicación
  • 2017-09-01
  • Editor
  • Universidad Autónoma del Estado de México
  • Tipo de documento
  • Tesis de Licenciatura
  • Palabras clave
  • conejos
  • carne
  • alimento
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)

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