Perspectivas de la valorización del patrimonio gastronómico. revisión sistemática de la literatura académica.

dc.contributor.author	Villavicencio Franco, Elizabeth
dc.contributor.author	Castillo Nechar, Marcelino
dc.date.accessioned	2026-01-28T01:37:20Z
dc.date.available	2026-01-28T01:37:20Z
dc.date.issued	2025-09-01
dc.identifier.issn	2545-6199
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.11799/143253
dc.description	Artículo resutado de investigación	es
dc.description.abstract	El objetivo del presente documento es mostrar, mediante una revisión sistemática de literatura, las perspectivas de investigación académica sobre la valorización del patrimonio gastronómico que, como un aspecto básico de la patrimonialización y a pesar de la gran cantidad de investigaciones en las que predomina el término patrimonio gastronómico, son escasas este tipo de investigaciones, más allá de proyectar una imagen “culturalizada”.	es
dc.description.sponsorship	ninguno	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Revista Realidad, Tendencias y Desafíos en Turismo \| CONDET	es
dc.rights	openAccess	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0	es
dc.subject	Patrimonio gastronómico	es
dc.subject	Valorización	es
dc.subject	Perspectiva crítica	es
dc.subject.classification	CIENCIAS SOCIALES	es
dc.title	Perspectivas de la valorización del patrimonio gastronómico. revisión sistemática de la literatura académica.	es
dc.type	Artículo	es
dc.provenance	Científica	es
dc.road	Dorada	es
dc.organismo	Turismo y Gastronomía	es
dc.ambito	Internacional	es
dc.cve.CenCos	21601	es
dc.relation.vol	23
dc.validacion.itt	Si	es

Ficheros en el objeto digital

Nombre: art perspectivas ...

Tamaño: 198.0Kb

Formato: PDF

Descripción: Artículo de inves ...

Título
Perspectivas de la valorización del patrimonio gastronómico. revisión sistemática de la literatura académica.
Autor
Villavicencio Franco, Elizabeth
Castillo Nechar, Marcelino
Fecha de publicación
2025-09-01
Editor
Revista Realidad, Tendencias y Desafíos en Turismo | CONDET
Tipo de documento
Artículo
Palabras clave
Patrimonio gastronómico
Valorización
Perspectiva crítica

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