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Facultad de Turismo y Gastronomía (C.U. y Unidad El Rosedal): Depósitos recientes

  • Impacto de la gestión tecnológica sobre la capacidad de innovación en el sector restaurantero de Medellín 
    DELGADO CRUZ, ALEJANDRO; Vargas Martínez, Elva Esther; Montes Hincapié, Juan Manuel (DyO, 2021)
    El objetivo es analizar el impacto de la gestión tecnológica sobre la capacidad de innovación en el sector restaurantero de Medellín, Colombia. Se aplicó una encuesta a 139 directivos de empresas y se utilizó la modelación ...
  • Planes empresariales 
    Delgado, Alejandro (Universidad Autónoma del Estado de México, 2021)
    Material didáctico “Planes empresariales”, pertenence al contenido de la unidad temática II “Plan de mejora” de la Unidad de Aprendizaje (UA) “Proyecto Terminal”.
  • ImagInarIos socIales y nuevas habItualIdades en los pueblos orIgInarIos, frente al turIsmo rural: una aproxImacIón fenomenológIca 
    Osorio González, Rebeca (Acta Mexicana de Fenomenología, 2020-09-15)
    El objetivo central de esta propuesta es generar instrumentos comprensivos de los imaginarios sociales, a través de conceptos centrales de la fenomenología husserliana, como el de «habitualidad» (Ideas II y Meditaciones ...
  • PROGRAMA DE DESARROLLO TURÍSTICO PARA EL MUNICIPIO DE OCOYOACAC, DESDE LA PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA 
    Acosta Oliveros, Cristina Isabel (Universidad Autónoma del Estado de México, 2020-02-23)
    El presente trabajo tiene como objetivo elaborar una propuesta de aprovechamiento turístico para el municipio de Ocoyoacac, desde la planificación estratégica vía un Programa de Desarrollo Turístico; con la finalidad de ...
  • Motivaciones e intención de visita en la zona arqueológica de Calixtlahuaca, México 
    Marco, Reza (Gran Tour, 2020-12-04)
    El objetivo es analizar la influencia de las motivaciones sobre la intención de visita en la zona arqueológica de Calixtlahuaca, Estado de México. Para ello, se aplicó una encuesta a 395 visitantes y se empleó la modelación ...
  • Inserción laboral del Licenciado en turismo Egresado de la UAEMEX. Alcances y limitaciones” 
    Ana Karen, Tejas (Universidad Autónoma del Estado de México, 2020-10-08)
  • Originalidad del tequila como símbolo de la identidad mexicana. Percepción del turista-consumidor sobre su exportación 
    Karla, Gómez (RIVAR, 2020-04-29)
    Artículo Originalidad del Tequila como símbolo de identidad mexicana, Percepción del Turista-consumidor a partir de su exportación.
  • Turismo y ambiente: Reflexiones éticas empresariales 
    Vargas Martínez, Elva Esther; Castillo Nechar, Marcelino (Editorial Torres Asociados, 2020)
    La situación ambiental como los cambios climáticos, la contaminación, la disminución de la capa de ozono y los desastres naturales son motivo de reflexión sobre la actitud del ser humano ante la naturaleza, asumiendo que ...
  • Desarrollo de estrategias de competitividad en pequeñas agroindustrias del amaranto de Santiago Tulyehualco, Ciudad de México 
    GUERRERO JACINTO, MAIRA ITZEL (UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO, 2020-11-24)
    Santiago Tulyehualco es un poblado de la alcaldía Xochimilco, en la Ciudad de México, que se ha caracterizado por el cultivo y transformación del amaranto; su reconocimiento se vincula con las técnicas tradicionales de ...
  • Plan estrátegico de comercialización de aguacate (Persea americana Mill.) para productores en la comunidad de San Sebastián, Malinalco. 
    CRUZ GASCA, GRECIA (UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO, 2020-11-20)
    El presente Trabajo Terminal de Grado (TTG) pretende contribuir a la actividad comercial que desarrollan los productores de aguacate en la comunidad de San Sebastián, municipio de Malinalco, Estado de México. La intención ...
  • Los imaginarios de los actores sociales del Pueblo Mágico de Ixtapan de la Sal, México 
    DIAZ CASTAÑEDA, ALEJANDRA; OSORIO GARCIA, MARIBEL (PASOS, 2021-01-22)
    La producción simbólica de un lugar turístico implica que el espacio ha sido apropiado e intervenido por agentes políticos y económicos para proyectar imágenes y signos que contribuyan a la reproducción de los grupos ...
  • Perspectiva de las PYMES Restauranteras en el escenario actual de la crisis del COVID-19 
    SANCHEZ VALDES, ARLEN; NAVA ROGEL, ROSA MARIA (3C. Empresa, 2020-12-16)
    Analizar la perspectiva de los negocios en el escenario actual, resulta una tarea obligada para el mundo académico y empresarial, incluyendo procesos organizacionales en empresas y desafíos para líderes de organizaciones ...
  • Patrimonio Gastronómico y mujeres otomíes en el Estado de México, México: un problema de roles de género 
    SANCHEZ VALDES, ARLEN; DELGADO CRUZ, ALEJANDRO; Gónzalez Acosta, Bibiana (ciencia y Sociedad, 2020-09-20)
    El objetivo del artículo es analizar el papel de las mujeres indígenas de la comunidad otomí de San Pablo Autopan, en el Estado de México, México; en la preservación del patrimonio gastronómico. A través de un estudio feno- ...
  • Motivaciones de empresas turísticas para certificarse en calidad. Evidencia empírica en el Estado de México 
    SANCHEZ VALDES, ARLEN; NAVA ROGEL, ROSA MARIA; DELGADO CRUZ, ALEJANDRO (Revista Venezolana de Gerencia, 2021-01-31)
    El objetivo es analizar las motivaciones que inciden en la facilidad de certificarse en calidad de las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) turísticas de cinco municipios del Estado de México inscritos en el ...
  • Comunidades, territorios y turismo en América Latina 
    Zizumbo Villarreal, Lilia; Monterroso Salvatierra, Neptalí; Cevallos Suárez, Marco Polo; Cevallos Punguil, Tania Cristina; Cabanilla Vásconez, Enrique Armando; Picón Cruz, Juan Carlos; Marín Marín, Alma Ivonne; Palafox Muñoz, Alejandro; Cañada, Ernest; Rodríguez Morrill, Evelyn Irma; Quintanilla Montoya, Ana Luz; Pérez Ruvalcaba, Sara Lidia; de Almeida, María Geralda; de Fátima R. Moreira, Jorgenny; Cruz Coria, Érika; Velázquez Castro, Judith Alejandra; Cadena Inostroza, Cecilia; Thomé Ortíz, Humberto; Vilchis Onofre, Adrián Alejandro; Vargas Martínez, Elva Esther; Castillo Nechar, Marcelino (Editorial Torres Asociados, 2020-11-15)
    Este libro es una suerte de regreso al futuro en la medida que intenta explicar la historia reciente del desarrollo turístico como parte de los males del capitalismo neoliberal globalizado, y al mismo tiempo tornar palpable ...
  • Colonización turística de Quintana Roo, México, entre la apropiación de la naturaleza y el territorio 
    MARIN MARIN, ALMA IVONNE; PALAFOX MUÑOZ, ALEJANDRO; Zizumbo Villareal, Lilia (CLACSO, 2020-12-08)
    El objetivo de este artículo es dar cuenta de un turismo colonizador, a través del análisis de tres megaproyectos, en Quintana Roo, partiendo de una reflexión teórica fundamentada en la colonización turística.
  • LOS IMAGINARIOS SOCIALES Y EL TURISMO: CONCEPTOS Y APLICACIONES 
    Hiernaux Nicolas, Daniel; Osorio García, Maribel; Vázquez Gómez, Rosa Adriana; Girola, Lidia; de Alba González, Martha; Aragón Palacios, Milton; Alvarado-Sizzo, Ilia; López López, Alvaro; Zamora Águila, V. Fernando; Virgen Aguilar, Carlos R.; Zepeda Arce, Alfonso; Velázquez García, Mario Alberto; Balslev Clausen, Helene; Méndez Sainz, Eloy (Universidad Panamericana, 2020-10-22)
    La difusión y aceptación progresiva de lo relacionado con los imaginarios y representaciones sociales en el entorno académico mexicano, han conllevado a la adhesión de destacados académicos a esa línea de trabajo ...
  • Casos de planeación y gestión turística 
    Bringas Rábago, Nora Leticia; Osorio García, Maribel; Sosa Ferreira, Ana Pricila; Díaz Castañeda, Alejandra; Hiriart Pardo, Carlos Alberto; Barrera Sánchez, Carlos; Toudert, Djamel Eddine; Montero Oropeza, Jonathan; López, Steffani; Sánchez, Rafael; Aymara Padilla, Noelia; Benseny, Graciela Beatriz; Arias González, María del Consuelo; Hernández Espinosa, Rafael; Vite Bustos, Irene; González Damián, Alfonso; Marrtínez Riquelme, Pablo; Rodríguez, María Daniela; Federico Chara, Jorge Ariel; Florencia Romero, María; Queiroz Martins, Daniel Fernando; Bistaffa de Monlevade, Ana Paula; Carrión Carracedo Ozelame, Angela Maria; Hoyos, Wilson (PASOS, 2020-06-11)
    No obstante los empeños emprendidos por muchos de los estudiosos del turismo en Latinoamérica, se destaca que una de las limitaciones más enfáticamente reiteradas sobre el quehacer científico es la escasa conjunción ...
  • La producción del espacio social en Playa del Carmen, Quintana Roo, México. Espacialidad, Socialidad e Historicidad 
    Albarrán-Solleiro, Aranxa; OSORIO GARCIA, MARIBEL (Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo, 2020-05-16)
    El objetivo del trabajo es develar la transformación del espacio social en Playa del Carmen, Quintana Roo, México, a través de la percepción, concepción y vivencia de los actores que han configurado el destino, para ...
  • La formación profesional en turismo entre conexiones y redes de aprendizaje 
    ORTEGA MARTIÑON, NANCY; MEDINA CUEVAS, JUANA LOURDES; OSORIO GARCIA, MARIBEL (Sinéctica, 2020-02-29)
    Los planteamientos vertidos en este artículo tienen como propósito argumentar las nuevas dinámicas de aprendizaje y escenarios para la formación en turismo, así como sus implicaciones en el ámbito profesional, que ...

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