El trabajo se asienta en las premisas de la ecología política latinoamericana y se enfoca desde los estudios para la paz y el desarrollo. En tanto, teniendo como objetivo general: analizar el modo en que las dinámicas de ...

El Trabajo Terminal de Grado que aquí se presenta es producto de dos años de estudio en la Maestría en gestión de la gastronomía tradicional mexicana que ofrece la Universidad Autónoma del Estado de México. Responde a la ...

a premisa de esta investigación sostiene que es posible reconstruir nuestra relación social con el agua y articular alternativas políticas a través de la recuperación de las relaciones convivenciales con los otros y con ...

El presente trabajo tiene como objetivo analizar, a través del modelo de irritación Doxey, los impactos del turismo en la población de Cañadas de Nanchititla, con respecto al evento religioso de Semana Santa. Se trabajó ...

Alguna vez nos hemos preguntado ¿qué significa realmente la sustentabilidad para los pueblos indígenas inmersos en actividades de turismo rural?, ¿importa lo qué para ellos significa esta categoría impuesta y su conceptualización ...

Los estudios para analizar la capacidad de carga en turismo históricamente se han realizado desde la perspectiva física y por tanto objetiva y medible, pero ¿qué sucede con la percepción que tiene la comunidad anfitriona ...

Hasta hace no muchos años había aún quienes restaban importancia al tema del deterioro ambiental y el calentamiento global. Sin embargo, los fenómenos meteorológicos que se han presentado recientemente en todas partes ...

RESUMEN El presente documento constituye un relato de mi experiencia laboral adquirida desde el egreso (1983) de la Licenciatura en Turismo en la Facultad de Turismo (hoy Facultad de Turismo y Gastronomía) de la Universidad ...

Este reporte tiene como objetivo proponer un plan estratégico y un programa de capacitación, para mejorar la gestión empresarial del Parque Ecoturístico Temoaya, con el fin de alcanzar la competitividad que demanda el ...

En la última década ha resurgido el interés por el estudio de las cocinas indígenas reconociéndose su valor cultural, social y hasta económico, sobre todo en pequeñas comunidades que día con día luchan porque sus tradiciones ...