La presente investigación tiene como objetivo analizar los factores que han permitido a la trucha incorporarse como un atractivo gastronómico de Malinalco, Estado de México; con la finalidad de generar un mayor entendimiento ...

El tema central del presente trabajo se encuentra enmarcado en la dificultad del proceso administrativo para obtener el permiso para abrir un restaurante-bar, en el municipio de Toluca, cuyo principal propósito será que ...

Resumen: Los paisajes gastronómicos son parte primordial para el turismo y la sociedad al ser manifestaciones de identidad de los destinos. Su abordaje como objeto de estudio ha priorizado las cuestiones naturales ...

Las mujeres han asumido el nuevo rol de actoras sociales que les ha dado las políticas neoliberales, sin reproche, estas políticas asistencialistas solo mantienen a la mujer dentro de programas con efectos compensatorios, ...

La finalidad del presente estudio fue elaborar un diagnóstico sobre la producción y comercialización de tortillas de maíz nixtamalizado en la Ciudad Típica de Metepec, Estado de México, que permita proponer estrategias que ...

En el contexto de la pandemia por el virus SARS-CoV-2, se planteó como objetivo analizar las estrategias de adaptabilidad y resiliencia de las comunidades indígenas que brindan servicios de turismo. La diversificación ...

A través de un estudio de caso multisituado, se analizó la incidencia del empoderamiento de los actores locales en la gestión comunitaria del turismo rural, en proyectos turísticos del centro de México. Se trata de una ...

La evolución de la gastronomía ha sido acompañada de la del hombre, las costumbres, las prioridades, los comportamientos y las preferencias del consumidor se ven modificadas con el paso del tiempo y las circunstancias del ...

RESUMEN Esta investigación describe la práctica del turismo en conjunto con las tecnologías que facilitan las necesidades y formas de diversión como una nueva alternativa que los turistas tienen cuando realizan un viaje, ...

En este trabajo se analiza el turismo de romance, una modalidad que está en auge en diversos destinos turísticos de México. Siendo una actividad destinada principalmente a ofrecer servicios y entretenimiento a las parejas ...